Автор рецептаAnijat
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1000 г |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Тертый сыр пармезан | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Помидоры | 750 г |
| Листья шалфея | по вкусу |
| Лук | 1 головка |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить и сделать пюре.
- 2
Картофельное пюре слегка посолить и месить, постепенно добавляя муку и пармезан, до образования гладкого однородного теста. Количество муки зависит от сорта картофеля. Тесто не должно прилипать к рукам.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Приготовить томатный соус. Помидоры залить на 1 минуту кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Добавить помидоры и тушить на среднем огне до образования густого соуса.
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус - 4
Тесто раскатать в трубочку диаметром 2 см, обвалять в муке и нарезать на кусочки длиной 2–3 см.
- 5
Каждый кусочек положить на вилку и придавить, чтобы получились поперечные полоски.
- 6
В это время налить в кастрюлю 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Ньокки осторожно положить в кипящую воду и варить около 4 минут. Готовые ньокки достать шумовкой и положить в миску.
- 7
Растопить сливочное масло, положить несколько листиков шалфея, ньокки и обжаривать 1 минуту. Ньокки разложить по тарелкам, полить горячим томатным соусом и посыпать тертым пармезаном.
