Автор рецептаСветлана Светова
История рецепта
Будучи итальянцем, мой муж, конечно, очень любит пасту. А будучи вегетарианцем, он очень любит бобовые - "вегетарианское мясо", один из важных источников растительного белка, который диетологи рекомендуют употреблять несколько раз в неделю всем, внезависимости от мясоедства.
Этот рецепт популярен у него на родине, в Тоскане.
В нём нет ничего сложного (кроме того, чтобы вспомнить начать готовить его заранее) и он практически не требует пребывания на кухне в процессе готовки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нут | 200 г |
| Паста тальятелле | 150 г |
| Очищенные помидоры | 250 г |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Свежий розмарин | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Тертый твердый сыр | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замочить нут минимум на 4 часа (можно на ночь).
- 2
Слить воду. Выложить нут в кастрюлю с новой водой. Довести до кипения на сильном огне.
- 3
Убрать огонь до слабого и варить под крышкой 50 минут.
- 4
В это время в небольшом сотейнике смешать помидоры и масло. Поставить на минимальный огонь. Добавить расплющенный чеснок и розмарин. Периодически помешивать, но так, чтобы потом выловить пряности (для этого бывают специальные мешочки или ситечки, но можно и без них).
Инструменты
Сотейник - 5
Через 50 минут снова включить огонь под нутом на сильный, дождаться кипения и положить пасту. Посолить и варить, помешивая, 5 минут.
- 6
Выловить из соуса пряности.
- 7
Слить воду из пасты. Добавить соус, перец, перемешать.
- 8
Подавать, посыпав тертым сыром.
