Автор рецептаVikusha Vikusha
История рецепта
Это блюдо мне довелось отведать в ресторанчике под названием La Gandola в одном из обшарпанных уголков Полермо. Комбинация ароматов и вкусов в этой пасте необыкновенна. Попробуйте.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Спагетти | 450 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец чили | 2 штуки |
| Очищенные королевские креветки | 400 г |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Вяленые помидоры | 6 штук |
| Лимон | 1 штука |
| Рукола | 1 пучок |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовьте спагетти в большой кастрюле с подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке. Тем временем, разогрейте три полные ложки оливкового масла в большой сковороде. Надавите на чеснок, тем самым приплюснув зубчик, чтоб выделился сок. Киньте чеснок и раскрошите два маленьких сухих перчика чили в сковороду. Когда чеснок начнет менять цвет, положите креветки и припустите их в течение минуты. Затем влейте белое вино, добавьте вяленые помидоры, предварительно раздавив, чтоб внешне они стали напоминать пюре, и готовьте на медленном огне пару минут.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Когда паста будет готова, откиньте пасту на дуршлаг, оставив небольшое количество воды, в которой она готовилась. Положите спагетти в соус, перемешайте. Влейте лимонный сок, вмешайте половину рукколы. Добавьте немного сохраненной воды, если хотите немного смягчить вкус.
- 3
Приправьте солью и перцем, если нужно. Разложите по тарелкам. Посыпьте тертой лимонной цедрой и оставшейся рукколой.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
