Автор рецептаАнна Древинская
История рецепта
Жила-была девочка. Неожиданно она поняла, что ее любовь — Италия. Девочка никогда там не была, видела только картинки и только мечтала. Мечтала о том, как она подрастет, станет независимой и отправится в эту страну чудес навстречу Колизею, пасте, рикотте и джелато. Годы шли, мечта не угасала. Туда ездили ее друзья и знакомые, истории которых она готова была слушать по несколько раз, только чтобы еще более детально все представить. Иногда она отрывалась от реальности в компании со своими друзьями, распевая итальянские песни под вино и рататуй. Девочка выросла, и сейчас она очень надеется на то, что скоро ее мечта станет реальной, потому что уже проделан большой путь для осуществления этой мечты. Что совсем скоро картинки из учебников по архитектуре и кулинарных книг можно будет увидеть и опробовать реально, что часть итальянской культуры навсегда останется в ее сердце.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 4 стакана |
| Соль | щепотка |
| Вода | 1 ⅔ стаканов |
| Сахар | 2 чайные ложки |
| Сухие дрожжи | 2 чайные ложки |
| Оливковое масло | 2 чайные ложки |
| Сыр рикотта | по вкусу |
| Сыр моцарелла | по вкусу |
| Сыр пармезан | по вкусу |
| Базилик | ⅓ пучков |
| Бальзамический уксус | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Перемешать муку и соль в чаше для смешивания. Отдельно смешать воду, сахар и дрожжи и оставить на пару минут, пока не появятся небольшие пузырьки. Добавить оливковое масло и перемешать. Начать перемешивать муку на минимальной скорости, постепенно добавить масляно-водную смесь в миску. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет твердым и однородным.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Разделить тесто на четыре шарика. Смазать оливковым маслом шарики и выложить на пергаментную бумагу. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте примерно на 2 часа подниматься.
Инструменты
Бумага для выпечки - 3
Присыпать мукой доску и скалку. Раскатать тесто. Внешняя часть лепешки должна быть немного толще, чем центр.
Инструменты
Скалка - 4
Разогреть духовку до 180 градусов. Выровнять лист с пергаментной бумагой или слегка смазать оливковым маслом. Разложить тесто на пергаментную бумагу или смазать кастрюлю. Смазать тесто небольшим количеством оливкового масла и рукой протереть его по поверхности, чтобы равномерно покрыть.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Выложить на тесто моцареллу, рикотту. Сверху выложить слой из тонко нарезанных нектаринов, затем сыр пармезан. Поставить в духовку и выпекать примерно 10 минут, пока корка теста не станет немного коричневой, а сыр начнет таять.
- 6
Вынуть из духовки и посыпать свежим базиликом или рукколой, сбрызнуть бальзамиком.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
