Автор рецептаProbka Family
История рецепта
Было такое блюдо в родной Италии — не сильно популярное, но исконно народное, бедняцкое. Его нехитрый рецепт увезли с собой на кораблях в Новый Свет будущие крестные отцы и простые труженики оливково-цементных компаний, любители оперы в общем. На другом континенте пицца расцвела. До сих пор, по преданию бывалых, лучшая пицца обретается в Нью-Йорке.
Обратно в Италию пиццу завезли солдаты- освободители в 1945 году. А поскольку после войны в Западной Европе было модно все американское — джаз, виски-кола, Кларк Гейбл какой-нибудь, — пицца укрепилась в итальянском рационе.
Рецепт из книги "Рецепты Арама Мнацаканова: Самые вкусные маршруты Европы".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мука для пиццы | 160 г |
| Минеральная вода без газа | 75 мл |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Сахар | 3 г |
| Соль | 1 г |
| Сухие дрожжи | 1 г |
Инструкция приготовления
- 1
Мука, вода, соль, сахар, оливковое масло. Яиц не надо. Дрожжи — по минимуму. На три килограмма муки пять граммов дрожжей. Чтобы сказать, что были. Да, еще дрожжи надо развести по времени с солью, а то некрасиво получится. Сначала дрожжи, и только в самом конце — соль.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Ставим опару на день.
- 3
В час «Ч» раскатываем кругляши на ровной поверхности, слегка присыпанной мукой.
