Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 200 г |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Шпинат | 200 г |
| Сыр рикотта | 100 г |
| Твердый сыр | 50 г |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Сливочное масло | 15 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Запечь тыкву в духовке, остудить и пробить блендером, затем откинуть на сито на пару часов, чтобы стекла жидкость.
Инструменты
Блендер - 2
Муку просеять горкой, в углубление посередине добавить соль, тыквенное пюре, желтки, оливковое масло и замесить не слишком крутое тесто. Вымесить до гладкости и поставить отдохнуть на полчаса-час в холодильник, накрыв пленкой.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Потушить шпинат на сливочном масле до готовности, остудить.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 4
Смешать натертые сыры и шпинат, добавить 1 яйцо и все хорошо перемешать.
Инструменты
Терка ручная - 5
Раскатать тесто и сделать равиоли. Они могут быть любой формы.
Инструменты
Скалка - 6
Варить равиоли в подсоленной воде 3–4 минуты. Подавать со свежемолотым перцем и любимым соусом.
