Автор рецептаОля Давыдова
По формальным признакам это скорее пирог на дрожжевом тесте, приготовленный без лишних причуд. Но вкрапления в начинку селедки и базилика придают ему определенный средиземноморский колорит, поэтому пусть будет пицца. Парфюмерный вкус базилика оживляет начинку, а соленая и яркая селедка (в Италии вместо нее добавили бы анчоусы, но зачем усложнять?) делает вкус еще более отчетливо рыбным.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 300 г |
| Вода | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Сухие дрожжи | 15 г |
| Жир | 50 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Помидоры | 500 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Рыбные консервы | 150 г |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Базилик | по вкусу |
| Сельдь | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Из муки, дрожжей, воды и соли приготовить тесто. Поставить в теплое место на 1 час.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Снова вымесить тесто, добавив свиной жир, желток и щепотку перца. Отложить третью часть, а две трети раскатать в слой толщиной 1,5—2 см и выложить в форму для выпечки торта, смазанную предварительно растительным маслом, приподнимая тесто на краях формы на 2-3 см.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру, тушить в растительном масле с мелко порубленным чесноком и базиликом до получения густой массы.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Остудить, добавить измельченную консервированную рыбу или филе сельди. Перемешать, выложить на тесто.
- 5
Оставшуюся часть теста раскатать тонким слоем, положить сверху на начинку, тщательно слепить края. Верх смазать белком, выпекать 30-40 минут в хорошо прогретой духовке.
Инструменты
Термометр для духовки
