Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Цветная капуста с соусом карри

Автор: Еда
Готовить:45 минут
2 порции
Еда

Автор рецептаЕда

Рецепт от Ярослава Иншакова, шеф-повара ресторана Septa.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность348.3 ккал
Белки11 г
Жиры21.8 г
Углеводы30.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции
Цветная капуста500 г
Масло для фритюра40 мл
Сольпо вкусу
Сладкая паприкапо вкусу
Овощной бульон600 мл
Кокосовое молоко270 мл
Лук-шалот60 г
Лемонграсс30 г
Листья лайма1 г
Чеснок6 г
Растительное масло10 мл
Молотый кориандр 2 г
Куркума2 г
Карри3 г
Сушеный перец чили2 г
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут
  1. 1

    Для начала приготовить соус. Лук-шалот и чеснок произвольно нарезать.

    Изображение

    Инструменты

    Нож шефский
  2. 2

    В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить до золотистого цвета лук и чеснок.

    Изображение

    Инструменты

    Сотейник
  3. 3

    Далее добавить лемонграсс и листья лайма. Обжаривать, помешивая, все ингредиенты в течение 1 минуты.

  4. 4

    Затем добавить кориандр, куркуму, карри и сухой перец чили, перемешать и залить овощным бульоном.

  5. 5

    Выпаривать на среднем огне 30–40 минут.

  6. 6

    Добавить кокосовое молоко и выпарить наполовину.

  7. 7

    Процедить через сито. Соус готов.

  8. 8

    Цветную капусту очистить от ножки и листьев.

  9. 9

    В слегка подсоленную кипящую воду положить цветную капусту. Варить 5–10 минут.

  10. 10

    Вытащить цветную капусту и просушить салфетками. Разрезать пополам.

  11. 11

    В сотейнике разогреть фритюрное масло и обжарить стейк из половины цветной капусты до золотистого цвета.

  12. 12

    Выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

  13. 13

    При подаче подогретый соус вылить на тарелку, затем сверху выложить обжаренный стейк из цветной капусты. Сверху посыпать паприкой.

  14. 14

    Подавать!

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Салат из черемши и кукурузы
Салат из черемши и кукурузыОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Салат из баклажанов с перцем и тмином
Салат из баклажанов с перцем и тминомОля Давыдова
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Марокканский салат «Мешвия»
Марокканский салат «Мешвия»Оля Давыдова
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Салат из кускуса и овощей
Салат из кускуса и овощейInga Rozina
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Салат из свежего горошка
Салат из свежего горошкаЕвгения Тяпнина
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Салат из баклажанов и тофу с имбирно-соевым соусом
Салат из баклажанов и тофу с имбирно-соевым соусомОля Давыдова
Готовить:40 минут
4 порции
Фотография рецепта Салат из помидоров и авокадо с васаби и гибискусом
Салат из помидоров и авокадо с васаби и гибискусомОля Давыдова
Готовить:20 минут
4 порции
Фотография рецепта Кукурузный салат
Кукурузный салатОля Давыдова
Готовить:40 минут
4 порции
Фотография рецепта Салат с баклажанами по-болонски
Салат с баклажанами по-болонскиОля Давыдова
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Овощной салат с пряностями
Овощной салат с пряностямиОля Давыдова
Готовить:15 минут
4 порции
Фотография рецепта Яблочно-изюмный коулсло
Яблочно-изюмный коулслоАлексей Зимин
Готовить:25 минут
8 порций