Автор рецептаИван Соколов
История рецепта
ВКУС ДЕТСТВА 2.0
«Чтобы стоять, Я должен держаться корней» (гр. Аквариум «Держаться Корней) 
Те из нас кто помнит времена когда оливковое масло не возможно было найти на полке магазина, а уж все остальные новомодные кулинарные масла, как то масло авокадо, масло макового семени, льна, тыквы были знакомы только очень глубоким ценителям кулинарии, либо людям имевшим счастливый билет на выезд заграницу, наверняка помнят как мы любили и ценили не рафинированное подсолнечное масло. Мы даже делили подсолнечное масло на «вонючее» и « не вонючее».
«Вонючее» не рафинированное масло незаслуженно мало используется в современной кулинарии, хотя конечно у него достаточно резкий и специфический вкус. Но салат из детсва который заправлен только этим маслом вызывает ощущения похожие на те, что описаны в мультфильме «Рататуй». Когда при подаче Рататуя ресторанному критику он, как бы, перенеся в то время. Этот запах действительно действует как кулинарный нейромаркетинг и переносит Вас в то время когда салат из рукколы и креветок еще не был в меню каждого ресторана, да и поход в ресторан был событием даже не года, а нескольких лет. Я до сих пор своей первый поход помню и даже что ел тогда тоже. Хотя многие последующие визиты в рестораны слились в одно. Конечно, оливковое масло заслуженно занимает свое место на наших столах и кухнях и в рецептах многих блюд. Но давайте будем держаться корней и раз в год когда на прилавке появляются свежие овощи, баловать себя вкусом из детства. 
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Огурцы | 3 штуки |
| Редис | 1 пучок |
| Помидоры | 3 штуки |
| Зеленый лук | 4 стебля |
| Подсолнечное нерафинированное масло | 30 мл |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Огурцы нарежьте тонкими кольцами.
Инструменты
Нож шефский - 2
Помидоры нарежьте на 4 части вдоль, а затем крупными кусками поперек.
- 3
Редис очистите и нарежьте на четвертинки.
- 4
Лук нарежьте на куски примерно в 1 см, отложите 1 перо для украшения.
- 5
Кинзу мелко нарубите.
- 6
Смешайте оливковое масло с подсолнечным нерафинированным.
- 7
Все овощи смешайте в салатнике, залейте маслом и посолите по вкусу.
- 8
Украсьте оставшимся пером лука, крупно нарезав его.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 9
Подавайте как гарнир к мясу или птице.
