Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность291.3 ккал
Белки41.6 г
Жиры11.3 г
Углеводы6.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Оливки | ⅓ стаканов |
| Стебель сельдерея | 1 стебель |
| Лук-шалот | 3 штуки |
| Лимонная цедра | 1 чайная ложка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | ¼ стаканов |
| Вода | 3 л |
| Кальмары | 500 г |
| Соль | 1 столовая ложка |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:25 минут
- 1
Тушки кальмаров промыть в холодной проточной воде и нарезать тонкими кольцами. Щупальца разрезать вдоль пополам.
- 2
Вскипятить воду, добавив 1 столовую ложку соли. На 40 секунд бросить кальмары в кипяток, а затем сразу же поместить в емкость со льдом. Когда кальмары охладятся, вынуть их изо льда и бросить в дуршлаг, чтобы слить из них всю воду.
- 3
Тем временем, нарезать тонкими кольцами стебли сельдерея, зеленые оливки и лук-шалот. Смешать со свежей тертой цедрой лимона, оливковым маслом и лимонным соком.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 4
Когда с кальмаров перестанет капать вода, их можно объединить с остальными ингредиентами.
- 5
Подавать салат охлажденным или комнатной температуры.
