Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Куриный салат с миндалем и кинзой

Автор: elpukhova
Готовить:1 час 15 минут
8 порций
Изображение отсутствует

Автор рецептаElpukhova

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность547.8 ккал
Белки37.7 г
Жиры40.2 г
Углеводы10.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций
Соль0.3 стаканов
Куриная грудка1 кг
Репчатый лук½ головок
Морковь1 штука
Стебель сельдерея½ штук
Петрушка¼ пучков
Жареный миндаль260 г
Чеснок3 зубчика
Перец халапеньо1 штука
Майонез200 г
Сметана115 г
Кинза3 пучка
Лимонный сок½ стаканов
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 15 минут
  1. 1

    Куриные грудки (4 большие половинки с кожей и костями) густо обмажьте солью и оставте мариноваться на 20 минут в миске вместе с остатками соли. Периодически переворачивайте куски курицы.

  2. 2

    Промойте грудки в холодной проточной воде и отправьте в большую кастрюлю вариться вместе  с луком, морковью и 4 веточками петрушки. Воды должно быть достаточно, чтобы она покрывала куриные грудки полностью. Доведите до кипения, постоянно снимая пену, уменьшите огонь и продолжайте варить еще 25 минут.

  3. 3

    Снимите кастрюлю с огня и оставьте курицу в горячем бульоне на 20 минут. Затем выньте курицу из бульона и дайте ей охладиться. Оставьте 1 стакан бульона в резерве.

  4. 4

    Когда курица остынет, снимите с нее кожу, отделите от костей и нарежьте мясо соломкой толщиной примерно 5 мм.

    Изображение

    Инструменты

    Нож шефский
  5. 5

    Измельчите в кухонном комбайне чеснок, добавьте к нему 1 свежий халапеньо, майонез, сметану, свежевыжатый лимонный сок, 1 столовую ложку соли и доведите все до однородной массы.

  6. 6

     Добавьте в смесь очищенный жаренный миндаль и снова включите процессор. Дождитесь, когда орехи измельчатся и смешаются с майонезно-сметанной заправкой до однородной массы. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и лимонный сок.

  7. 7

    Смешайте куриное филе с заправкой и мелко порубленной кинзой (8 стаканов). Если смесь получается слишком сухой, влейте в нее немного куриного бульона.

Совет по рецепту

Воздержитесь от того, чтобы сварить курицу заранее и держать ее в холодильнике. Поскольку вареное куриное филе, пролежавшее в холодильнике сутки, становится очень сухим и резиновым.
2 комментария
Arus Bakunts
30.12.2014 в 10:08
поьмоему речь идет о заправке)
константин володин
26.06.2013 в 08:07
8 стаканов кинзы? Это шутка?

Похожие рецепты

Фотография рецепта Банановый пирог со сливочным маслом
Банановый пирог со сливочным масломАнастасия
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Кофейные эклеры
Кофейные эклерыКсюша
Готовить:30 минут
10 порций
Фотография рецепта Ореховый торт с шоколадом и оливковым маслом
Ореховый торт с шоколадом и оливковым масломGaea
Готовить:20 минут
8 порций
Фотография рецепта Овсяные оладьи на кефире
Овсяные оладьи на кефиреКсюша
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Гаспачо.
Гаспачо.Иван Чайка
Готовить:2 часа
4 порции
Фотография рецепта Летняя паста с соусом из томатов и базилика
Летняя паста с соусом из томатов и базиликаNush
Готовить:35 минут
1 порция
Фотография рецепта Быстрое желе из красной смородины
Быстрое желе из красной смородиныXenia
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Запеченный картофель по-французски (La kartofel')
Запеченный картофель по-французски (La kartofel')Анна
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Морковь по-корейски с аджикой
Морковь по-корейски с аджикойЛюдмила Пузакова
Готовить:1 час 20 минут
4 порции
Фотография рецепта Манты с фаршем и тыквой
Манты с фаршем и тыквойЛюдмила Пузакова
Готовить:1 час 30 минут
12 порций