Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | 0.3 стаканов |
| Куриная грудка | 1 кг |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | ½ штук |
| Петрушка | ¼ пучков |
| Жареный миндаль | 260 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец халапеньо | 1 штука |
| Майонез | 200 г |
| Сметана | 115 г |
| Кинза | 3 пучка |
| Лимонный сок | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Куриные грудки (4 большие половинки с кожей и костями) густо обмажьте солью и оставте мариноваться на 20 минут в миске вместе с остатками соли. Периодически переворачивайте куски курицы.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Промойте грудки в холодной проточной воде и отправьте в большую кастрюлю вариться вместе с луком, морковью и 4 веточками петрушки. Воды должно быть достаточно, чтобы она покрывала куриные грудки полностью. Доведите до кипения, постоянно снимая пену, уменьшите огонь и продолжайте варить еще 25 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Снимите кастрюлю с огня и оставьте курицу в горячем бульоне на 20 минут. Затем выньте курицу из бульона и дайте ей охладиться. Оставьте 1 стакан бульона в резерве.
- 4
Когда курица остынет, снимите с нее кожу, отделите от костей и нарежьте мясо соломкой толщиной примерно 5 мм.
Инструменты
Нож шефский - 5
Измельчите в кухонном комбайне чеснок, добавьте к нему 1 свежий халапеньо, майонез, сметану, свежевыжатый лимонный сок, 1 столовую ложку соли и доведите все до однородной массы.
- 6
Добавьте в смесь очищенный жаренный миндаль и снова включите процессор. Дождитесь, когда орехи измельчатся и смешаются с майонезно-сметанной заправкой до однородной массы. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и лимонный сок.
- 7
Смешайте куриное филе с заправкой и мелко порубленной кинзой (8 стаканов). Если смесь получается слишком сухой, влейте в нее немного куриного бульона.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
