Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис басмати | 400 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Горубша горячего копчения | 400 г |
| Куриное яйцо | 8 штук |
| Лук-резанец | 30 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 150 мл |
| Твердый сыр | 100 г |
| Вустерширский соус | 5 мл |
| Соус кимчи | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Басмати залить водой на палец, поставить на огонь, довести воду до кипения, добавить щепотку соли, варить 7 минут, после чего добавить кубик сливочного масла, накрыть крышкой, снять с огня и оставить доходить до готовности 12 минут. Готовый рис перемешать и охладить.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Параллельно сварить вкрутую яйца. Это 10 минут после закипания воды в кастрюле с яйцами.
- 3
Взбить венчиком 2 яичных желтка и 1 чайную ложку горчицы, а затем тонкой струйкой вливать в миску растительное масло, не переставая взбивать содержимое миски венчиком до тех пор, пока не случится процесс эмульгации и соус не загустеет.
- 4
В готовый майонез добавить щепотку соли, натертый на мелкой терке сыр, каплю вустерского соуса (это, впрочем, факультативно) и несколько капель табаско, срирачи или любого другого острого чили-соуса. Этот соус смешать с рисом.
Инструменты
Терка ручная - 5
Очистить вареные яйца, отделить белки от желтков. Белки мелко нарубить и смешать с рыбой горячего копчения, разобранной на волокна, и мелко нарубленным зеленым луком.
Инструменты
Нож шефский - 6
В подходящую форму выложить на дно половину риса, сверху смесь рыбы, белков и зеленого лука, спрятать все это под следующим слоем риса и обильно присыпать натертым яичным желтком. Запечатать пленкой и поставить на 2 часа в холодильник.
