Автор рецептаЕда
Вариант Сергея Ерошенко: такой оливье подают в его ресторане «Честная кухня». В этом оливье нет картофеля, его заменили хурмой, а вместо традиционной говядины или языка — мясо камчатского краба.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность385.2 ккал
Белки21.6 г
Жиры27.1 г
Углеводы14.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| Хурма | 400 г |
| Морковь | 300 г |
| Огурцы | 200 г |
| Соленые огурцы | 200 г |
| Консервированный зеленый горошек | 300 г |
| Фаланги краба | 600 г |
| Майонез | 300 г |
| Зеленый лук | 50 г |
| Куриное яйцо | 10 штук |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Фаланги краба разморозить, очистить от пленок, мясо порвать на волокна.
Инструменты
Нож шефский - 2
Хурму нарезать кубиком. Морковь и яйца отварить и также нарезать кубиком.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом. Соль и перец по вкусу. Можно украсить кинзой и долькой помидора.
