Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помело | 1 штука |
| Сахар | 4 чайные ложки |
| Лимонный сок | 0.3 стаканов |
| Свежий перец чили | по вкусу |
| Рыбный соус | 2 чайные ложки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Очищенные креветки | 120 г |
| Свинина | 120 г |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Кинза | 20 г |
| Растительное масло | ¼ стаканов |
| Кунжутные семечки | 1 чайная ложка |
| Соль | 3 ½ чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Кунжутные семечки поместить на 5 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Помело (примерно 900 г) очистить, разделить на дольки, извлечь мякоть из белых мембран, разрезать на 2-3 части и удалить косточки.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые - 3
Свежий перец чили мелко нарезать вместе с семенами. Измельчить чеснок и лук-шалот, порубить кинзу.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
Смешать для соуса лимонный сок с сахаром, измельченным перцем чили, чесноком, рыбным соусом, солью (1/2 чайной ложки) и дать настояться.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 5
Тем временем, бросить кусок бескостной свинины в кипящую подсоленную воду (полторы чайных ложки на 1 литр воды) и варить до готовности примерно 10 минут. Слить из свинины воду, немного остудить и нарезать соломкой толщиной 5 мм.
- 6
Параллельно со свининой приготовить креветки, бросив их на 3 минуты в кипящую воду (1 литр) с солью (полторы чайных ложки). Слить воду и остудить.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 7
Разогреть на умеренном огне в маленькой тяжелой сковороде масло, бросить туда лук, пассеровать до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенца.
Инструменты
Сковорода чугунная - 8
Смешать вместе мякоть помело, свинину, креветки, рубленную кинзу, кунжут. Приправить салат лимонным соусом и солью по вкусу, выложить в салатники и посыпать пассерованным луком.
