Автор рецептаЮлия Обручникова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 400 г |
| Салат айсберг | 450 г |
| Перепелиное яйцо | 8 штук |
| Французский багет | 200 г |
| Каперсы | 10 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Оливковое масло | 120 мл |
| Свежевыжатый лимонный сок | 1 ½ столовых ложек |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Вустерширский соус | 3 чайные ложки |
| Темный соевый соус | ½ чайных ложек |
| Сыр пармезан | 120 г |
| Сушеный базилик | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Куриное филе натереть по 0,5 ч. л. соли, перца и сушеного базилика.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Сковороду смазать 2 ст. л. оливкового масла и обжарить куриное филе по 15 минут с каждой стороны. Убрать с огня.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Багет нарезать кубиками и обжарить в течение 5 минут, постоянно перемешивая, на той же сковороде, в которой готовили куриное филе.
- 4
Отварить перепелиные яйца в кипящей воде в течение 5 минут. Очистить от скорлупы.
- 5
Приготовить соус. В миске соединить куриные яйца, оливковое масло, дижонскую горчицу, сок лимона, вустерширский соус, соевый соус, соль и перец по 0,5 ч. л., выдавить туда же чеснок и взбивать миксером 10 минут до густой однородной массы.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 6
Салат айсберг крупно нарезать.
- 7
Куриное филе нарезать ломтиками.
- 8
Пармезан натереть на терке.
Инструменты
Терка ручная - 9
В чистую миску выложить айсберг, куриное филе, каперсы и перемешать.
Инструменты
Силиконовые лопатки - 10
Для подачи выложить салатную смесь на порционную тарелку, добавить сухарики, посыпать пармезаном и украсить разрезанными на половинки перепелиными яйцами.
