Автор рецептаAnatoly Eliseev
История рецепта
Перекусить, а может быть даже и поужинать салатом - что может быть лучше? Польза клетчатки и витаминов не переоценима. Но что же делать, если вам скучно просто так есть траву, или вы не наедаетесь одной лишь клетчаткой? Выход прост - добавим куриной печенки. А чтобы не было скучно и искрило во рту от сладости и кислинки, и хрустело горчинкой, мы приготовим прекрасный соус.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Смесь салатных листьев | 250 г |
| Коньяк | 50 г |
| Бальзамический уксус | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Винный уксус | 1 столовая ложка |
| Мед | 1 чайная ложка |
| Семена горчицы | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Тростниковый сахар | ½ чайных ложек |
| Куриная печень | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Печень промыть, снять все пленочки и разрезать на половинки.
- 2
Нагреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем печень. Но обжарить, не надо, чтобы она варилась — печень должна остаться сочной!
- 3
Влить бальзамический уксус и добавить сахар. Дать жидкости немного выпариться, а сахару растаять и влить коньяк. Поджечь и ждать, пока не потухнет пламя. Печень готова, пусть немного остынет.
- 4
Для соуса смешать оливковое масло, винный уксус, мед, горчичные семена, соль и перец.
- 5
Листья салата промыть и просушить. В салатнике аккуратно руками смешать их с соусом.
- 6
Выложить на салат печень и подавать к столу.
Шпаргалка
Как подготовить печень
