Автор рецептаProbka Family
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Киноа | 100 г |
| Помидоры черри | 40 г |
| Авокадо | 30 г |
| Огурцы | 30 г |
| Мангольд | 15 г |
| Стебель сельдерея | 5 г |
| Проростки зеленого гороха | 5 г |
| Бальзамический уксус | 3 мл |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Лимонная цедра | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Прогреваем киноа с оливковым маслом на сковороде. Недолго, зажаривать не нужно. Заливаем крупу горячей водой, солим и варим минут 15. Снимаем с огня, настаиваем под крышкой еще 15 минут и затем охлаждаем.
- 2
Помидоры черри и свежий огурец рубим мелким кубиком (у шеф-поваров такая нарезка называется конкасе), смешиваем с киноа и заправляем смесью оливкового масла, сока лимона и лимонной цедры.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 3
Выкладываем на тарелку (для того, чтобы красиво уложить киноа на тарелку, совсем как на картинке, лучше использовать специальную формочку-кольцо), вокруг укладываем ломтики авокадо, листочки молодого мангольда, соломку из стебля сельдерея и ростки молодого гороха. Деликатно сбрызгиваем бальзамическим уксусом — всего несколько капель.
- 4
При желании в киноа также можно добавить мелкорубленный шнитт-лук.
