Автор рецептаArmine Vekilyan
Капуста получится чуть маринованная, но все же сохранит свою хрусткость. Салат этот спокойно можно готовить к приходу гостей.
История рецепта
Я очень люблю Киев, по сути Киев когда-то стал моей Ниццей, с той разницей, что в воображаемой Ницце я должна была быть официанткой в кафе, а в реальном Киеве я была менеджером в нефтяной компании. Life is really awkward.
Это был мой прекрасный год одиночества, залитый солнцем пасхального киевского утра, когда воздух свежий и чистый наполняет тебя каким-то небывалым ранее ощущением свободы.
Я очень люблю Киев, люблю людей в Киеве и люблю себя в Киеве. Дело не в том, что душа моя там обрела покой, но именно в Киеве я осталась совсем-совсем с собой, без сверхожиданий от себя, от окружающего мира, я часами гуляла пешком, покупала яблоки у бабушек и впервые попробовала тыкву. В Киев ко мне впервые приехали друзья, и это было совсем какое-то другое чувство, когда после столь долгого периода, когда мы были в разных городах и шли своими дорогами, мы все равно друзья, and that is real and I felt that way for the first time in my life.
Так что это чудо салат-блюдо из Киева, где я впервые купила краснокочанную капусту - я ела его целую неделю, и было жалко когда он закончился, честно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Краснокочанная капуста | 1 штука |
| Груши | 2 штуки |
| Бальзамический уксус | 2 столовые ложки |
| Специи | щепотка |
| Куриное филе | 250 г |
| Сушеная клюква | по вкусу |
| Изюм | по вкусу |
| Миндаль | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Запечь куриную грудку с любимым специями и разделить на волокна.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Потушить капусту. Порциями добавлять капусту в сковородку с разогретым оливковым маслом. Посолить и поперчить.
- 3
Когда она немного «подвянет», добавить бальзамический уксус.
- 4
Накрыть крышкой и продолжать тушить на минимальном огне 1–1,5 часа.
- 5
В середине готовки можно добавить сухофрукты, но мне и без них хорошо.
- 6
В конце готовки добавить очищенные от кожуры и нарезанные на ломтики груши.
- 7
Перемешать и подержать на огне минут 15, пока груши не размякнут и не дадут свой сладкий сок.
- 8
Добавить миндаль.
- 9
Смешать капусту с куриным филе.
