Салат получил название в честь повести А.И. Куприна "Гранатовый браслет" в которой описывается история трагической, жертвенной любви телеграфного чиновника Желткова, который дарит возлюбленной княгине Вере Николаевне браслет с гранатами. Красные зерна граната в салате символизируют драгоценные камни браслета, а форма блюда напоминает украшение, создавая праздничный и эффектный вид. В основе сюжета повести лежит реальная история, а сам браслет был семейной реликвией Куприна.
Точное время появления салата "Гранатового браслета" не установлено, но он стал популярен в позднесоветское время. По своей сути, это праздничный вариант "Сельди под шубой", где слои овощей и рыбы выкладываются в форме кольца, а сверху обильно посыпаются зернами граната.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
612
12
47
36
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Отварной картофель
3 штуки
Вареная свекла
3 штуки
Отварная морковь
2 штуки
Куриное яйцо
2 штуки
Копченая грудинка
300 г
Грецкие орехи
50 г
Чернослив
50 г
Гранаты
1 штука
Легкий майонез
150 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Сметана
150 г
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Картофель для салата очистите и отварите. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.
2Натрите картофель и яйца на крупной терке в отдельные миски.
7Грецкие орехи порубите ножом, затем перемешайте со свеклой и немного посолите.
8Приготовьте соус для салата «Гранатовый браслет». Смешайте в миске сметану и майонез, приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс.
9Как собрать слои салата «Гранатовый браслет»:
В центр большого плоского блюда поставьте стакан. Выложите вокруг него слой картофеля в виде круга. Смажьте тонким слоем соуса. Затем выложите курицу, смажьте соусом и следом – чернослив. Следующим слоем положите яйца, затем морковь, свеклу с орехами, промазывая соусом каждый слой.
Если вы будете делать форму в виде подковы, не заканчивайте круг полностью. Можно подставить шпатели в том месте, где будет конец подковы.
10Гранат очистите от кожуры и перегородок. Свеклу густо посыпьте гранатовыми зернами.
11Аккуратно уберите стакан, придерживая легко рукой верх салата, и подавайте салат «Гранатовый браслет» или «Гранатовая подкова», как у меня, на стол.
Совет к рецепту
Салат «Гранатовый браслет» в большинстве случаев готовим к Новому году. Как вариант можно заменить майонез на йогурт. В год Лошади решили сделать салат в форме подковы, назвав его «Гранатовая подкова».
Книга рецептов
Добавить
