Автор рецептаАлексей Зимин
Сочетание соевого соуса и имбиря способно сделать нарядными даже зимние овощи. Понятно, что для пущей нарядности лучше, чтобы овощей было больше чем один. Но, в общем, если вы не достанете перуанской зимней спаржи или замените одну капусту на другую, смысл салата не потеряется.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Капуста брокколи | 50 г |
| Зеленая спаржа | 30 г |
| Цветная капуста | 40 г |
| Редис | 20 г |
| Бакинские помидоры | 40 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Корень имбиря | 20 г |
| Зеленый базилик | 3 г |
| Кресс-салат | 1 г |
| Тимьян | 1 г |
| Оливковое масло | 160 мл |
| Соевый соус | ½ чайных ложек |
| Сахар | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Крупная морская соль | 2 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Томаты крупно нарезать, посыпать морской солью и поперчить, полить 40 мл масла, посыпать тимьяном и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на пять минут, а затем поставить на три часа в прохладное, хорошо проветриваемое место.
Инструменты
Нож керамический - 2
Брокколи, цветную капусту и спаржу отварить на пару. Всю капусту разобрать на мелкие соцветия, редиску нарезать тонкими кружками.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 3
Очистить имбирь и чеснок, в блендере пробить до однородности. Добавить сахар, влить соевый соус и — тонкой струйкой — 100 мл масла.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
Имбирно-чесночный соус вылить на тарелку, выложить отваренные овощи, редис, томаты и зелень. Полить 20 мл масла, посолить и поперчить по вкусу.
