Автор рецептаАнна Цой
История рецепта
Бывает так, что приготовив основное блюдо, оно само начинает подсказывать рецепт для гарнира. Именно так у меня произошло вчера. Запеченная в духовке свинина с чесноком, обернутая в ломтики бекона... Пока мясо стояло в духовке и его аппетитный аромат разносился по кухне, меня вдруг подхватило вдохновение и понесло к холодильнику за свежими томатами черри, пропростками сои, листьями рукколы и баночкой с дижонской горчицей, а после - к полочкам с медом, соевым соусом и специями. Даже прежде, чем соус для салата был готов, я уже чуствовала его пикантный сладковатый вкус
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бобовые проростки | 300 г |
| Рукола | 200 г |
| Красные помидоры черри | 8 штук |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Моденский бальзамический уксус | 1 чайная ложка |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Крупная морская соль | по вкусу |
| Семена кориандра | по вкусу |
| Зернистая горчица | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Помидоры черри нарезаем пополам, немного приправляем солью, легонько перемешиваем и даем соли впитаться. Можно добавить черный перец по вкусу.
Инструменты
Нож керамический - 2
Промываем проростки сои и хорошенько просушим их — важно, чтобы в салате не было воды. Добавляем их к помидорам черри.
Инструменты
Сушка-центрифуга - 3
В отдельной небольшой посуде готовим соус: смешиваем горчицу, согретый до жидкого текучего состояния мед, соевый соус и бальзамический уксус, специи. Все тщательно перемешиваем.
- 4
Вливаем соус к помидорам и проросткам и аккуратно (стараясь не сильно повредить овощи) мешаем, чтобы соус хорошенько обволок все ингредиенты. Сверху выкладываем листья рукколы.
