Автор рецептаЮлия Быстрова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 600 г |
| Рукола | 100 г |
| Копченый бекон | 150 г |
| Сыр пармезан | 60 г |
| Зернистая горчица | 1 столовая ложка |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Каперсы | 2 чайные ложки |
| Бальзамический уксус | 2 чайные ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву очистить от корки и семечек, выложить на противень и запечь в духовке при 180 градусах до полумягкости (в среднем около 20 минут) Если тыкву передержать в духовке, она станет излишне мягкой, и салат превратится в кашу.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Пока печется тыква, сырокопченый бекон порезать тонкой соломкой и обжарить (можно без масла) до золотистой корочки. Аккуратно вынуть бекон шумовкой, выложить на пергаментную бумагу или на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавиться от излишков жира.
Инструменты
Пресс для бекона - 3
Пармезан натереть на крупной терке.
- 4
Тыкву остудить, порезать небольшими кубиками, сложить в салатницу.
- 5
Добавить бекон, тертый пармезан, немного каперсов. Слегка посолить и поперчить.
- 6
Выложить сверху листья свежей рукколы (можно целыми, а можно порвать их руками).
- 7
В отдельной емкости смешать оливковое масло, мед, горчицу и бальзамический уксус. Взболтать вилкой до однородного состояния.
- 8
Залить салат получившимся соусом и очень аккуратно перемешать.
