История рецепта

" Каждому салату соответствует своя заправка. Неподходящей заправкой можно испортить хорошо подобранный салат. Поэтому сначала откладывают часть салата, на котором экспериментируют с заправкой, а потом заправляют весь салат. " (с)

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность229.7 ккал

Белки22 г

Жиры12.8 г

Углеводы6.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Куриная грудка	1 штука
Лук	1 головка
Сладкий красный лук	1 головка
Куриное яйцо	3 штуки
Бульон	3 столовые ложки
Оливковое масло	1 столовая ложка
Сливочное масло	по вкусу
Домашний майонез	1 чайная ложка
Дижонская горчица	1 чайная ложка
Петрушка	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Лук очистить, нарезать тонкой соломкой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2
В холодную сковороду добавить оливковое и сливочное масло (я добавляю сливочное масло для придания приятного привкуса и золотистого цвета луку).
3
В разогретую сковороду добавляем нарезанный лук. Обжариваем в течение 1–2 минут на сильном огне, до образования золотистого цвета.
4
Уменьшаем огонь и продолжаем обжаривать лук на слабом огне до мягкости.
5
Выкладываем лук остывать в салатницу. Сковороду оставляем разогретой для яичных блинчиков.
6
Подготавливаем смесь для яичных блинчиков: 3 яйца + 3 ст.л. бульона, в котором варилась курица + соль, перец черный (по вкусу), взбиваем смесь.
7
В разогретую сковороду, порционно, вливаем яичную смесь. Выпекаем как обычные блинчики, с двух сторон до образования золотистой корочки. Получается 4–5 тонких яичных блинчиков, в зависимости от размера сковороды.
8
Каждый блинчик скручиваем в рулетик, оставляем немного остыть. Нарезаем рулетики тонкими полосочками. Добавляем к луку в салатницу.
9
Куриную грудку разбираем на волокна. Добавляем в салатницу.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе
10
Подготавливаем заправку для салата: по 1 ч.л. горчицы и майонеза, можно добавить немного свежемолотого черного перца, перемешать.
11
Добавляем заправку в салат, перемешиваем, отправляем в холодильник остывать.
12
При подаче, и только на охлажденный салат, крупно рубим петрушку, либо украшаем веточками.
Шпаргалка
Как нарезать зелень

Совет по рецепту

Очень рекомендую вариант салата с отварной говядиной или телятиной. Этот салат также можно подавать и теплым, но уже без петрушки. Лук можно использовать и обычный, я добавляю красный для придания дополнительной сладкой нотки. Для заправки салата можно обойтись и майонезом, но с горчицей вкус получается интереснее. Заправка салата зависит от Ваших вкусовых предпочтений. В салате одинаково хорошо сочетаются любые части курицы.