Автор рецептаОльга Калашникова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность422.7 ккал
Белки18.7 г
Жиры29.3 г
Углеводы11 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Козлобородник | 30 г |
| Сливочный сыр | 40 г |
| Смесь салатных листьев | 25 г |
| Мясо глухаря | 80 г |
| Малиновый соус «Винегрет» | 15 г |
| Коньяк | 15 г |
| Вустерширский соус | 10 мл |
| Тимьян | 5 г |
| Брусника | по вкусу |
| Моченые яблоки | 20 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа
- 1
Для маринования филе глухаря порезать на небольшие куски (1см), добавить чеснок, тимьян, лавровый лист, масло оливковое. Оставить на 1–2 часа.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
На тарелку выложить сливочный сыр, сверху смесь салатных листьев, заправленную малиновым винегретом.
- 3
Филе глухаря посолить и поперчить. Выложить на раскаленную сковороду с оливковым маслом. Жарить 1–2 минуты.
- 4
Фламбировать коньком, сразу добавить сливочное масло и соус вочестерский.
- 5
Перемешать все ингредиенты.
- 6
Сковороду убрать с огня, добавить моченые яблоки, бруснику и козлобородник. Перемешать.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Все переложить на тарелку сверху салата.
