Автор рецептаOlga Kalavur
История рецепта
Впервые этот салат я попробовала во Флоренции (Италия). Местные жители часто его готовят из-за любви к тоскансой кухне - кухне своего региона.
С тех пор и я готовлю этот салат. Среди гостей расходится "на ура", а мне приятно вспоминать чудесный город и чудесную кухню Тосканы.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 400 г |
| Кедровые орехи | ½ стаканов |
| Изюм без косточек | 100 г |
| Рукола | 1 пучок |
| Кресс-салат | 1 пучок |
| Салат романо | 1 пучок |
| Ананасовый йогурт 1,5%-ный | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Филе куриное промываем, отвариваем, затем режем на полоски 2–3 см длиной.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Все виды салатов промыть и хорошо просушить. Если вам не нравится какой-либо салат, замените его. Я не люблю острое, поэтому рукколы всегда беру чуть меньше, чем остальных видов салата. Рвем крупные листья руками.
- 3
Изюм промыть, просушить, но не выпаривать. Лучше, если он будет слегка тягучим и плотным.
- 4
Берем большую пиалу, складываем салат, сверху кладем курицу, изюм и орехи. Не перемешиваем.
- 5
Перед подачей заливаем ананасовым йогуртом. Лучше, если йогурт будет однородным, без волокон, не очень жирный. Если вам позволяет время, то лучше готовить соус самостоятельно, взяв для этого баночку натурального греческого йогурта и 200–250 грамм мякоти спелого ананаса. Взбить два ингредиента в блендере до однородности. Но и с йогуртом получается ни чуть не хуже.
- 6
Подавать салат лучше, когда курица еще теплая, тогда в сочетании с холодным ананасовым соусом салат будет казаться еще более летним и свежим.
