Автор рецептаProbka Family
История рецепта
Салат «Столичный» – съедобный субъект отечественной истории. Еще при Александре II возник салат «Оливье» – все, что мы любим – от рябчиков до телячьего языка, да еще и с черной икрой. После революции икру заменили на картошку. А в годы борьбы с космополитизмом придумали истинно русское название.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Копченая курица | 300 г |
| Картофель | 200 г |
| Морковь | 100 г |
| Огурцы | 50 г |
| Соленые огурцы | 100 г |
| Зеленый горошек | 100 г |
| Майонез | 150 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Кинза | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мы коптим куриное бедро в собственной коптильне, но можно, как вы понимаете, выступить скромнее. Главное, чтоб у вас была копченая курица, которую можно споро нарезать средним кубиком.
- 2
Затем отвариваем картофель – чуть мягче чем «аль денте». Лучше в «мундире», а чистить уже потом, так вкуснее почему-то выходит. Нарезаем его кубиками размером с игральные кости.
- 3
Тем же манером обходимся с морковью, яйцами, солеными и свежими огурцами.
- 4
Все это перемешиваем с горошком и заправляем домашним майонезом, также довольно простым в приготовлении: тщательно затираем горчицу с яичными желтками, оливковым маслом и солью, и постепенно вводим оливковое масло, не переставая перемешивать венчиком, миксером или даже вилкой.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 5
Итоговый салат украшаем веточками петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
