Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Роман Качилов, куратор гастрономической площадки яблочно-книжного фестиваля в Коломне.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый салат | 480 г |
| Творожный сыр | 240 г |
| Антоновские яблоки | 4 штуки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Сахар | 110 г |
| Кедровые орехи | 120 г |
| Черная смородина | 180 г |
Инструкция приготовления
- 1
Промыть салатные листья. Высушить и порвать руками.
- 2
Выложить зеленый микс на тарелку.
- 3
Раскалить сковороду. Высыпать кедровые орешки и слегка подсушить.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Смородину размять вилкой в сотейнике.
Инструменты
Сотейник - 5
Добавить половину сахара.
- 6
Поставить сотейник на средний огонь и уварить на 30%. Снять с огня и остудить.
- 7
Яблоки нарезать мелкими кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 8
На сковороде разогреть сливочное масло. Добавить вторую половину сахара.
Инструменты
Сковорода тефлоновая - 9
Высыпать в сахар яблоки и слегка карамелизовать.
- 10
Переложить яблоки на тарелку с зеленью.
- 11
Посыпать кедровыми орехами.
- 12
Добавить мягкий сыр.
- 13
Заправить соусом из смородины.
- 14
Подавать.
