Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность53.5 ккал
Белки0.8 г
Жиры4.3 г
Углеводы3.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
12 порций
| Яблочный уксус | 1 стакан |
| Корень фенхеля | 340 г |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Соль | ¾ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Оливковое масло | ¼ стаканов |
| Салат эскариоль | 2 ½ штуки |
| Латук дуболистный | 170 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
В небольшой кастрюле доведите до кипения 0,75 стакана уксуса и варите, пока объем не уменьшится до 2 столовых ложек, примерно 5-8 минут. Охладите до комнатной температуры.
- 2
На мандолине настрогайте фенхель тонкими кусочками и переложите в миску. Добавьте эскариоль и латук и хорошо перемешайте.
- 3
В другой миске смешайте уксусный сироп, 2-3 ложки уксуса, измельченный шалот, соль и перец. Взбивая, медленно введите масло. Полейте заправкой салат, перемешайте и подавайте.
