Автор рецептаЕда
Заалук — марокканский салат из баклажанов, по смыслу похожий на баклажановую икру. Такой готовят и в арабских странах. В отличие от икры из синеньких, тут нет лука и морковки — только баклажаны и помидоры, а еще — кинза, кумин и паприка. Так что вкус баклажанов ничего не перебивает, а помидоры его только подчеркивают.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 2 штуки |
| Помидоры | 500 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Паприка | 1 чайная ложка |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Кинза | 10 г |
| Лимонный сок | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
2С баклажанов овощечисткой или ножом срезать вертикальные полосы кожуры. Так они будут лучше разминаться, но оставшаяся кожура даст необходимый вкус.
3Нарезать баклажаны крупными кубиками.
Инструменты
Нож шефский
4Такими же кубиками нарезать помидоры.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
5Чеснок измельчить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
6В разогретую сковородку налить оливковое масло.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
7Добавить овощи, чеснок и специи, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 25 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
8Снять крышку, размять овощи лопаткой до состояния однородного пюре, выпарить лишнюю жидкость и снять с огня.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
9Добавить лимонный сок по вкусу и рубленную кинзу, перемешать.
10Подавать можно горячим или холодным.
