Автор рецептаАня Кошкина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Булочка | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Коричневый сахар | 1 столовая ложка |
| Паприка | 3 столовые ложки |
| Томатная паста | 3 столовые ложки |
| Бекон | 50 г |
| Куриный фарш | 200 г |
| Сыр | 100 г |
| Зеленый салат | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала приготовить соус барбекю. Готовится очень быстро, но вкус просто потрясающий. Кстати, позже я его использовал в пицце и скажу вам — там он также отлично играет свою роль. Итак, мелко нарезать лук и чеснок.
Инструменты
Нож керамический - 2
На оливковом масле обжарит лукь с чесноком минуту-две. Затем добавить коричневый сахар — он поможет карамелизировать лук, то есть он будет иметь сладковатый вкус и чуть более хрустящую текстуру. Еще через минуту всыпать паприку и добавить томатную пасту. Если соус будет слишком густым — добавить немного кипятка.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Теперь приступим к котлете — неотъемлемой части гамбургера. Раньше, признаюсь, я заменял ее и колбасой и ветчиной, но все это конечно не то. Настоящий хороший гамбургер — только с сочной свежей котлетой. Здесь все просто. Мелко нарезать бекон и лук, хорошенько обжарить (так, чтобы бекон стал хрустящим — это важно). Добавить паприку и перемешать.
- 4
Переложить фарш в чашку, посолить и поперчить, потом это сделать будет невозможно. Сделать углубление и переложить в него обжаренную смесь.
- 5
Добавить немного натертого сыра (можно моцареллу, но можно и грюэр или чеддер). Хорошо смешать все и сформировать котлетки. Высота где-то 2,5 см, диаметр немного больше булки.
Инструменты
Терка ручная - 6
На сухой сковороде обжарить срезы булочек.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
После этого налить немного оливкового масла и обжарить котлеты минуты по 3 с каждой стороны.
- 8
Когда перевернуть котлету в первый раз — положить сверху пласты сыра (толщина 0,5 см), пусть он начнет слегка плавиться от жара котлет.
- 9
Пока котлеты доходят, порезать слайсами помидор и мелко салатный лист. Здесь вы можете использовать любую зелень и овощи.
- 10
Собрать гамбургер. Булочка, зелень, помидор, бекон, котлета с сыром, сверху щедро соус!
