Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква баттернат-сквош | 2 штуки |
| Нут | 700 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Корень имбиря | 1 кусок |
| Лимонный сок | 7 ½ мл |
| Кинза | 1 пучок |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Вареная свекла | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Тахини | 2 столовые ложки |
| Кунжутное масло | 2 столовые ложки |
| Творог | 100 г |
| Зеленый лук | 50 г |
| Сахар | ½ чайных ложек |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Зеленый салат | по вкусу |
| Помидоры | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 170 градусов. Из узкой части бутылочных тыкв вырезать 8–10 дисков толщиной 1 см и аккуратно очистить их от кожуры.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Сложить в блендер все ингредиенты для нутовой котлетки: вареный нут (600 г), перец чили, корень имбиря, сок лимона, кинзу, кунжутное или оливковое масло, соль, перец и измельчить их почти до однородной массы. Слепить 4–6 котлеток.
Инструменты
Блендер - 3
На противень выложить подготовленную тыкву, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, выложить нутовые котлетки. Затем запечь в духовке в течение 15–18 минут.
- 4
С помощью блендера сделать свекольный хумус, измельчить все ингредиенты: вареный нут (100 г), вареную свеклу, чеснок, пасту тхина, кунжутное масло, соль и перец до состояния пасты.
- 5
Приготовить соус из творога и зеленого лука. для этого выложить ингредиенты: несладкий творог, зеленый лук, сахар, соль в чашу блендера и измельчить их до пюреобразного состояния.
- 6
Сборка: на диск запеченной тыквы положить немного творожного соуса, затем кружок помидора, котлетку из нута, на нее — немного свекольного хумуса, снова помидор и завершить сборку бургера запеченной тыквой.
- 7
Если исключить творожный соус, бургер будет веганским.
