Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители». Кафе-бургерная «Джус».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий фарш | 600 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Говяжий жир | 200 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Замороженная вишня | 150 г |
| Сахар | 60 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотая корица | по вкусу |
| Кардамон | по вкусу |
| Соус демигляс | 50 мл |
| Булочка для гамбургеров | 4 штуки |
| Салат айсберг | 6 штук |
| Маринованные огурцы | 4 штуки |
| Помидоры | 2 штуки |
| Красный лук | 1 головка |
| Сыр чеддер | 80 г |
| Соус барбекю | по вкусу |
| Бекон | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для котлет фарш посолить, поперчить, добавить яйца, жир и разделить на четыре части по 200 грамм. Сформовать круглые котлеты.
- 2
Для вишневого соуса все ингредиенты смешать и поставить на плиту. Готовить на медленном огне в течение 30 минут.
- 3
Лук нарезать тонкими кольцами и ошпарить кипятком. Помидоры и маринованные огурцы нарезать тонкими ломтиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Котлеты обжарить на сковороде или гриле до необходимой степени прожарки. Сверху каждой котлеты положить сыр чеддер, а затем по два слайса бекона.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Для бургеров булочки разрезать, согреть или поджарить и смазать вишневым соусом. На нижнюю часть булочки положить лист салата, маринованный огурец, помидор, красный лук, по две котлеты с беконом и сыром чеддер, сверху добавить соусы вишневый и барбекю и закрыть верхней частью булочки. Подавать с картофелем фри, отдельно — соус на выбор.
