Автор рецептаНадя Толстова
История рецепта
Это блюдо никак не назвать низкокалорийным, но все же домашний бургер не такая бомба из вредных калорий и ГМО, что предлагает нам массовый фастфуд. К тому же Вы всегда можете быть уверены, из чего на самом деле сделан Ваш обед.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Молоко | ½ стаканов |
| Сухие дрожжи | 11 г |
| Вода | ½ стаканов |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Кунжут | 15 г |
| Говядина | 350 г |
| Помидоры | 2 штуки |
| Зеленый салат | 8 кусков |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Горчичный соус с базиликом | 40 мл |
| Плавленый сыр в нарезке | 8 штук |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста смешать воду и молоко, слегка нагреть, добавить сахар и дрожжи, перемешать, оставить на 10 минут. Добавить соль, масло, яйцо, перемешать. Небольшими порциями добавлять просеянную муку (если влажноватая, то 2,5 стакана). Замесить мягкое тесто, если оно липкое — ничего страшного; если расплывается — добавьте муки. Накрыть тесто и оставить отдыхать в теплом месте на 1 час.
- 2
Поднявшееся тесто переложить на стол, слегка смазанный растительным маслом, разделить на 8 шариков. Противень застелить промасленной бумагой для выпекания, выложить на них булочки, слегка приплюснуть, придать им привлекательную форму, накрыть пленкой и оставить на 15 минут.
- 3
Включить духовку на 200 градусов, после этого сразу смазать булочки яйцом, молоком или маслом, посыпать кунжутом и поставить в духовку. Выпекать до золотистого цвета. После того, как остынут, я их складываю на решетку гриль, чтобы они немного «поджарились».
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Мелко порубить говядину (или взять готовый фарш), добавить яйцо и соль с перцем по вкусу. Сформировать восемь котлеток немного больше размером, чем булочки (так как они ужарятся), обжарить на гриле.
Инструменты
Гриль - 5
По идее дальше можно формировать бургер — добавляйте ингредиенты по вкусу. Я добавляю пластик сэндвичного сыра (люблю Президент Моцарелла), листик салата, кружочек помидора, несколько колечек красного лука, маринованный огурчик и горчичный соус Heinz. Иногда делаю бургер-соус (смешиваю столовую ложку дижонской горчицы с двумя столовыми ложками кетчупа, двумя столовыми ложками нежирной сметаны и столовой ложкой соевого соуса).
