Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность1419.2 ккал
Белки34.5 г
Жиры66.7 г
Углеводы183.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Черный хлеб | 1 кусок |
| Сливочное масло | 20 г |
| Помидоры черри | 3 штуки |
| Мини свекла | 2 штуки |
| Жемчужный лук | 5 штук |
| Сметана 20%-ная | 2 столовые ложки |
| Перепелиное яйцо | 1 штука |
| Репчатый лук | ¼ головок |
| Песто | 1 столовая ложка |
| Кресс-салат | по вкусу |
| Слабосоленая сельдь | 20 г |
| Соус айоли | 1 столовая ложка |
| Картофель | 3 штуки |
| Яичный желток | 1 штука |
| Корень сельдерея | по вкусу |
| Картофельный крахмал | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Приготовить картофельные крокеты: отварить картофель до готовности. Размять его, вмешать желток, добавить крахмал и соль. Сформировать шарики и обвалять их в сухой стружке корня сельдерея.
- 2
Отварить свеклу до готовности. Остудить.
Инструменты
Сотейник - 3
Перепелиное яйцо отварить, остудить, очистить и разрезать пополам.
- 4
Отварить куриное яйцо, остудить, взять желток для бутерброда.
- 5
Подача: разрезать буханку черного хлеба вдоль на восемь частей толщиной примерно 1 см. Для бутерброда взять один кусок. Слегка подсушить хлеб в духовке, дать остыть. Намазать тонким слоем сливочного масла. Выложить сверху на бутерброд в произвольном порядке все указанные ингредиенты.
Инструменты
Нож шефский
