Книга рецептовДобавить рецепт
Золотая тысяча

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Айоли с желтками

Автор: Ольга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Изображение отсутствует

Автор рецептаОльга Худина

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность727.4 ккал
Белки2.5 г
Жиры78.4 г
Углеводы3.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Чеснок5 зубчиков
Соль1 чайная ложка
Яичный желток3 штуки
Оливковое масло1 ½ стаканов
Лимонный сокпо вкусу
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут
  1. 1

    В блендере измельчите чеснок, добавьте соль и желтки и снова хорошо взбейте до однородной массы. Продолжая взбивать, постепенно введите оливковое масло небольшими порциями, пока смесь не станет густой.

    Изображение

    Инструменты

    Блендер
  2. 2

    Переложите в миску и приправьте по вкусу лимонным соком.

Совет по рецепту

Соус может храниться в холодильнике 2-3 дня.
3 комментария
Тасеныш Кошелева
26.09.2013 в 12:27
На 3 желтка 5 зубчиков чеснока маловато, нужно хотя бы 6, да и лимонный сок желательно не «по вкусу» добавлять (откуда человек, ни разу не готовивший этот соус, должен знать, сколько лимона придется для нужного вкуса?), а чуть меньше половины среднего лимона и в самом начале к чесноку, а не в конце. Взбивать лучше руками, а не блендером, продукты должны быть примерно одной температуры, иначе соус может расслоиться. Масло вводить медленно, если сделать это быстро, то соус получится жидким.
20.10.2020 в 10:03
Тасеныш Кошелева,Хня. Взбивала блендером, все изумительно получилось. Дольше взбивать нужно.
Татьяна Алексеева
29.07.2013 в 17:56
Густой почему не вышел(

Похожие рецепты

Фотография рецепта Соус чесночный
Соус чесночныйИрина Васильевна Крош
Готовить:5 минут
4 порции
Фотография рецепта Чесночный соус с уксусом
Чесночный соус с уксусомОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Чесночный соус к дерунам
Чесночный соус к дерунамШеф Повар
Готовить:20 минут
4 порции
Фотография рецепта Соус для салата и закусок из греческого йогурта
Соус для салата и закусок из греческого йогуртаЮлия Тимофеева
Готовить:20 минут
2 порции
Фотография рецепта Айоли
АйолиЕда
Готовить:30 минут
1 порция
Фотография рецепта Имбирный маринад для курицы или креветок
Имбирный маринад для курицы или креветокEka
Готовить:10 минут
2 порции
Фотография рецепта Заправка из семечек
Заправка из семечекОльга Худина
Готовить:20 минут
4 порции
Фотография рецепта Макрель с чесночным соусом и лимонным соком
Макрель с чесночным соусом и лимонным сокомЕлена П.
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Соус Копакабана (апельсиновый с чили)
Соус Копакабана (апельсиновый с чили)Дмитрий Никонов
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Соус чимичурри
Соус чимичурриЕда
Готовить:15 минут
8 порций
Фотография рецепта Чесночный соус с желтком, лимонным соком, горчицей, оливковым маслом, зеленью и перцем
Чесночный соус с желтком, лимонным соком, горчицей, оливковым маслом, зеленью и перцемEkaterina Gusakova
Готовить:30 минут
2 порции
Фотография рецепта Сметанно-чесночный соус
Сметанно-чесночный соусНаталья Прокопенко
Готовить:5 минут
4 порции