Энергетическая ценность на порцию

Калорийность57.2 ккал

Белки2.6 г

Жиры0.2 г

Углеводы12 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Чеснок	1 головка
Оливковое масло	по вкусу
Соль	щепотка

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Очистить чеснок и размять в ступке с щепоткой соли до пастообразного состояния или натереть на мелкой терке. Предварительно из чеснока следует достать сердцевину, разрезав зубчик пополам.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2
Затем тонкой струйкой влить оливковое масло (здесь необязательно использовать масло extra virgin, оливковое масло помягче отлично подойдет) и непрерывно взбивать венчиком в одном направлении. На протяжении всего приготовления соуса не стоит менять направления движения венчика.
3
Соус готов, когда он достаточно густой, чтобы в нем стояла ложка.

Совет по рецепту

Лучше всего этот соус получится, если все ингредиенты будут комнатной температуры. Загустить айоли можно желтком, но, строго говоря, это уже считается чесночным майонезом.