Автор рецептаЕда
Сложно сказать, как переводится с испанского это смешное слово, но на деле чимичурри — это финальный аккорд из лимона, чеснока и петрушки, кинзы и орегано, который все оживляет, освежает и тонизирует. В Аргентине, где придуман чимичурри, им приправляют монументальные куски жаренного на решетке мяса. Но и недорогие альтернативные стейки вроде диафрагмы, свиные отбивные и народный шашлык из куриных бедер под зеленой корочкой из чимичурри начинают выглядеть гораздо привлекательнее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Петрушка | 100 г |
| Кинза | 25 г |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Лук-шалот | 2 штуки |
| Орегано | 1 чайная ложка |
| Перец чили хлопьями | 1 чайная ложка |
| Лимон | 1 штука |
| Красный винный уксус | 60 мл |
| Оливковое масло extra virgin | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Измельчить петрушку и кинзу, только листья, стебли не нужны.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
2У зубчиков чеснока удалить сердцевины, они горчат, и нарезать очень мелко. Так же мелко нарезать лук.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3Смешать зелень, чеснок и лук в миске, добавить орегано, хлопья чили, соль и перец.
4Добавить сок одного лимона, уксус, масло, все хорошо перемешать и дать настояться пару часов, чтобы вкусы перемешались.
5Подавать соус к стейку. Так же можно хранить соус в закрытой банке в холодильнике в течение 1-2 недель.
