Автор рецептаЕда
Ахобланко (ajoblanco) — испанская летняя чесночная похлебка. Название так и переводится - "белый чеснок". Рецепт очень прост: перетереть воду, хлеб, оливковое масло, чеснок, миндаль. Чаще всего вкусный холодный суп подают с виноградом, реже встречаются варианты с дыней или яблоком. В классическом рецепте присутствует хересный уксус, но, если во время приготовления ахобланко его не окажется под рукой, можно обойтись без него.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Миндаль | 120 г |
| Французский багет | 4 куска |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Вода | 1 л |
| Оливковое масло | 75 мл |
| Хересный уксус | 50 мл |
| Белый виноград | по вкусу |
| Соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Миндаль залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить воду и очистить от кожицы. Обсушить.
3С багета срезать корки.
Инструменты
Нож шефский
4Залить мякоть багета двумя стаканами воды.
5Пробить в блендере чеснок с миндалем до однородной массы.
Инструменты
Блендер
6Отжать хлеб, добавить его в блендер.
7Туда же добавить свежую воду, соль и снова пробить.
8Пока масса взбивается, медленно влить масло, затем так же уксус.
9Протереть суп через сито, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.
10Подавать в охлажденной посуде, украсив парой виноградин.
