Автор рецептаЮлия Вержбицкая
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шпинат | 400 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Апельсины | 2 штуки |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Овощной бульон | 3 стакана |
| Сливки 20%-ные | 1 стакан |
| Картофельный крахмал | 3 чайные ложки |
| Йогурт | 6 столовых ложек |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Луковицу очистите от шелухи, мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте на сковроду шпинат, накройте крышкой и тушите 5 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Апельсины помойте, просушите. Отложите несколько долек для украшения супа, с остальных апельсинов натрите цедру и отожмите сок.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Поместите шпинат с луком в кастрюлю, залейте бульоном и добавьте цедру и сок апельсинов. Доведите суп до кипения и варите под закрытой крышкой на слабом огне 10–15 минут.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 4
В отдельной посуде разведите в сливках крахмал и перемешайте до однородного состояния. Залейте получившуюся смесь в кастрюлю с супом, посолите, поперчите и взбейте суп миксером. Снова поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
- 5
Снимите суп с огня, дайте ему остыть и поместите в холодильник на час. Перед подачей на стол положите в каждую тарелку ложку йогурта, разлейте суп и украсьте сверху долькой апельсина.
