Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность246.1 ккал
Белки5.9 г
Жиры16.1 г
Углеводы21.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Стебель сельдерея с листьями | 12 штук |
| Груши «бартлетт» | 600 г |
| Лук-порей | 180 г |
| Сливочное масло | 4 ½ столовых ложек |
| Пшеничная мука | 1 ½ столовых ложек |
| Куриный бульон | 750 мл |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Листья тимьяна | 7 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:50 минут
- 1
Сельдерей нарезать тонко, полкило груш — довольно крупными кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
Растопить в кастрюле масло, добавить сельдерей, нарезанные груши и тимьян, мелко нарубленный лук-порей и лавровые листья. Накрыть крышкой и готовить, иногда помешивая, пока сельдерей не начнет размягчаться, минут восемь.
- 3
Вмешать в содержимое кастрюли муку, влить бульон (слабосоленый), довести до кипения. Накрыть суп крышкой и варить на слабом огне двадцать минут.
- 4
Вынуть из супа лавровые листья, в блендере превратить его в нежное пюре, приправить солью и перцем.
Инструменты
Блендер - 5
100 грамм груш нарезать кубиками. Суп чуть подогреть, разлить по тарелкам, украсить грушей и листьями сельдерея.
