Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мясо краба | 300 г |
| Мякоть арбуза | 1 ½ кг |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Лук-шалот | 2 головки |
| Перец чили | 1 штука |
| Лимонная трава | 1 стебель |
| Имбирь | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Рубленая кинза (кориандр) | по вкусу |
| Сок лайма | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В блендере превратить арбузную мякоть в пюре, переложить в миску. Лемонграсс очистить, тонко нарезать нижнюю часть стебля, затем пропустить ее через мясорубку.
Инструменты
Блендер - 2
В кастрюле на среднем огне обжарить до золотистого цвета в течение пяти минут имбирь, мелко нарезанный лук-шалот и нарубленный чеснок, добавив полторы столовые ложки оливкового масла. Влить примерно треть арбузного пюре и варить, помешивая, еще около пяти минут. Снять с огня, затем смешать в блендере с измельченным перцем чили, добавив соль и сок лайма по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Добавить оставшееся арбузное пюре, хорошо перемешать. Пропустить суп через мелкое сито, поставить в холодильник на два часа, не накрывая крышкой.
- 4
Крабовое мясо посолить, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать кинзой по вкусу. Разделить на четыре порции, положить каждую в центр суповой тарелки, залить приготовленным арбузным супом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
