Автор рецептаТанюшка К.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 30 г |
| Лук-шалот | 5 штук |
| Морковь | 1 штука |
| Омары | 1 штука |
| Кайенский перец | щепотка |
| Паприка | ½ чайных ложек |
| Бренди | 4 столовые ложки |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Белое сухое вино | 300 мл |
| Рыбный бульон | 1 ½ л |
| Длиннозерный рис | 60 г |
| Сливки 10%-ные | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить омара, очистить мясо от панциря (оставив один большой кусок панциря на будущее), нарезать кусочками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Нарезать морковь и лук-шалот, положить в кастрюлю с растопленным маслом. Обжаривать минут 5.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
Влить бренди, лимонный сок, приправить специями и готовить до тех пор, пока смесь значительно не уменьшится в объеме.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 4
Влить бульон, вино, положить в кастрюлю оставшуюся часть панциря, насыпать рис и варить около 15 минут на среднем огне. Затем панцирь можно вынуть и выкинуть.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 5
Посолить, поперчить, добавить омара и варить около 5 минут.
- 6
Перелить суп в блендер, измельчить, процедить через сито.
Инструменты
Блендер - 7
В тарелку с супом добавить сливки и подавать на стол.
