Автор рецептаFoodtv
История рецепта
Простой итальянский рецепт с испанским акцентом. Пряный и богатый вкус приобретает дополнительную глубину благодаря средиземноморским травам.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 1300 г |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Чеснок | 2 головки |
| Базилик | 15 г |
| Лук-шалот | 300 г |
| Чиабатта | 6 г |
| Сахарная пудра | 30 г |
| Сыр пекорино | 60 г |
| Прованские травы | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разделяем помидоры на 2 части: 400 г нужны для томатного сока, 900 г — для запекания. Помидоры помыть, сделать крестообразный надрез и ошпарить кипятком. Очистить. Помидоры разрезать на 4 части и выложить в спрыснутый маслом противень.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Обильно посыпать сахарной пудрой, травами и половиной головки чеснока. Запекать в духовке при температуре 190 градусов в течение 20 минут. Обжарить лук, добавив чеснок.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Положить в блендер и пропустить вместе с помидорами до пюре образной консистенции. Полученную массу добавить в кастрюльку с томатным соком, заправить солью, черным свежемолотым перцем и пряными травами (если любите более пряный вкус) и томить минут 40 на слабом огне.
Инструменты
Блендер - 4
Кусочки хлеба присыпать сыром и запечь в духовке до золотистого цвета.
- 5
Готовый суп перелить в супницу и украсить мелко нарезанным базиликом и оливковым маслом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
