Автор рецептаEkaterina Gusakova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 2 ½ штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Молотый имбирь | 2 чайные ложки |
| Стебель сельдерея | ½ стеблей |
| Лавровый лист | ¼ штук |
| Петрушка | ¼ пучков |
| Белая часть лука-порей | ¼ штук |
| Белое сухое вино | 25 мл |
| Вода | 750 мл |
| Растительное масло | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить овощной бульон: положить в кастрюлю 1 репчатый лук, полморкови, полстебля сельдерея, кусочек лаврового листа, четверть пучка петрушки, 1 чайную ложку имбиря, четверть белой части стебля порея, 25 грамм белого вина и залить 750 мл воды. Варить, пока вода не испарится на треть. Нужно 500 мл овощного бульона в итоге. Солить бульон не нужно, лучше потом солить блюдо на свой вкус.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 2
Оставшуюся морковь очистить, нарезать и готовить в пароварке 25 минут.
Инструменты
Пароварка классическая - 3
В сотейнике разогреть немного растительного масла. Луковицу очистить, нарезать и обжарить. Добавить 1 чайную ложку имбиря и готовить еще пару минут. Чтобы придать супу более насыщенный вкус и аромат, используйте свежий имбирь, очищенный и натертый на терке.
Инструменты
Сотейник - 4
Смешать лук и имбирь с морковью. Измельчить в блендере, постепенно добавляя овощной бульон.
Инструменты
Блендер - 5
Вернуть суп на огонь и довести до кипения. Приправить солью и перцем.
