Автор рецептаЛиза Хлоповская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Миндаль | 600 г |
| Оливковое масло extra virgin | 6 столовых ложек |
| Лимонный сок | 80 мл |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Измельченные листья базилика | 1 столовая ложка |
| Молотый красный перец | щепотка |
| Вода | 1 ½ л |
Инструкция приготовления
- 1
Нежаренный миндаль замочить на 12 часов.
- 2
После этого в блендере смешать орехи с водой в однородную массу.
Инструменты
Блендер - 3
Далее необходимо разделить миндальное молоко от ореховой массы с помощью марли. Марлю слегка закрутить в узелок, отжать сыр без лишних усилий — на этом этапе он не должен стать сухим — консистенция должна позволить смешать его со специями. В миске остается вкусное ореховое молоко.
- 4
Выложить сыр из марли, добавить лимонный сок, оливковое масло, зелень и перец, хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Полученную массу снова поместить в марлю, на этот раз отжать уже с усилием. Получится вкусный ореховый соус со специями. Сыр должен приобрести консистенцию плавленного сыра. Подвесить его в марле на веревке на 8 часов для ферментации. После этого сыр можно нарезать и украсить свежей зеленью.
