Автор рецептаЕда
Рецепт от бренд-шефа сети ресторанов «Сорренто» Марко Якетта.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность1118.9 ккал
Белки17.7 г
Жиры112.7 г
Углеводы10.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Филе дорадо | 80 г |
| Перец чили | 2 г |
| Сливочное масло | 10 г |
| Шпинат | 25 г |
| Апельсины | 55 г |
| Свежевыжатый апельсиновый сок | 60 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Зернистая горчица | 15 г |
| Оливковое масло | 100 мл |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Нарезать филе дорадо ломтиками шириной 1,5 см, отделив от кожи, и перец чили кружочками толщиной 1 мм.
Инструменты
Нож шефский - 2
Подготовить апельсиновое масло: смешать венчиком до однородной массы горчицу, оливковое масло, 30 грамм апельсинового фреша.
Инструменты
Венчик - 3
Посолить и поперчить.
Инструменты
Мельница электрическая - 4
Нарезать апельсиновые дольки.
- 5
В сковороде нагреть сливочное масло и припускать шпинат 5–10 секунд.
Инструменты
Сковорода из нержавеющей стали - 6
В круглую глубокую тарелку выложить кусочки филе дорадо, рядом ломтики апельсина и шпинат.
- 7
Между кусочками филе полить апельсиновым маслом.
- 8
Рыбу посолить по вкусу.
- 9
Украсить кусочками перца чили.
- 10
Подавать.
