Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кижуч | 500 г |
| Огурцы | 100 г |
| Красный лук | 30 г |
| Киви | 1 штука |
| Перец чили | 1 штука |
| Кинза | 15 г |
| Лайм | 4 штуки |
| Авокадо | 1 штука |
| Морковь | 3 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Масло из виноградных косточек | 30 мл |
| Вода | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Сычуаньский перец | 1 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Перец чили разрезать пополам и очистить от семян (если хочется поострее, семена можно оставить). Одну половину мелко нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
3Огурец, красный лук и киви нарезать мелкими кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4Кижуч нарезать небольшими кубиками.
Шпаргалка
Как снять рыбное филе с кожи
5В миске смешать рыбу с овощами, киви и мелконарезанным перцем чили. Добавить сок из лаймов и цедру с одного из них. Оставить на 30 минут.
Инструменты
Терка для цитрусовых
6Одну морковь крупно порубить. Оставшиеся натереть на мелкой терке.
Инструменты
Терка
7Оставшуюся половину перца чили измельчить в блендере с нарезанной морковью, чесноком, половиной объема кинзы, маслом виноградной косточки, рисовым уксусом, сычуаньским перцем и водой. Посолить и поперчить по вкусу.
Инструменты
Блендер
8Смешать соус с натертой морковью и оставить на 15 минут.
9На тарелку выложить севиче, кубики авокадо и соус из моркови.
10Подавать севиче из кижуча, украсив кинзой.
