Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нельма | 1 кг |
| Соль | 10 г |
| Сахар | 6 г |
| Свежемолотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Укроп | 3 веточки |
| Петрушка | 3 веточки |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Разделать нельму на филе, очистить его от кожи и тщательно проверить на наличие костей.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 3
В небольшой емкости смешать соль, сахар, черный перец и измельченный лавровый лист.
Инструменты
Мельница электрическая - 4
Натереть филе подготовленной смесью со всех сторон, затем выложить его на пищевую пленку.
- 5
Разложить сверху и снизу веточки укропа и петрушки.
- 6
Плотно завернуть рыбу в пленку, чтобы не было доступа воздуха.
- 7
Уложить филе в контейнер или на тарелку, накрыть и убрать в холодильник.
- 8
Оставить просаливаться минимум на 24 часа, переворачивая каждые 12 часов.
- 9
Достать из пленки, удалить излишки соли и специй, обсушить бумажным полотенцем.
Инструменты
Бумажные полотенца - 10
Нарезать рыбу тонкими ломтиками и подавать с ржаным хлебом, свежими овощами или сливочным сыром.
Инструменты
Нож шефский
