Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Крепкий, душистый рассол с обилием трав (есть и смородина, и эстрагон, и вишня) и хрустящие огурцы. Рецепт из тверского ресторана «Причал».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Огурцы | 2 кг |
| Соцветия укропа | 3 штуки |
| Листья черной смородины | 2 штуки |
| Листья вишни | 2 штуки |
| Листья хрена | 2 штуки |
| Хрен | 30 г |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Свежий эстрагон | 1 стебель |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Черный перец горошком | 5 штук |
| Вода | 1 ½ л |
| Соль | 60 г |
| Сахар | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Чтобы огурцы получились хрустящими, нужно наколоть их зубочисткой в нескольких местах и замочить в очень холодной воде на 1–2 часа.
- 2
На дно банки уложить зонтики укропа, листья смородины, вишни, хрена, нарезанный дольками корень хрена, зубчики чеснока, эстрагон, плотно уложить огурцы, сверху накрыть еще одним листом хрена и лавровыми листьями, насыпать перец горошком, залить холодным рассолом.
- 3
Для рассола в холодной воде растворить соль и сахар.
- 4
Огурцы поставить в темное теплое место на два дня. Затем убрать в холодильник.
