Автор рецептаТанюшка К.
Полезный праздничный ханукальный гарнир, полный бета-каротина и витамина С из комбинированной осенней зелени
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекольная ботва | 200 г |
| Листовая горчица | 200 г |
| Мангольд | 200 г |
| Тосканская капуста | 200 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Шпинат | 450 г |
| Молотый красный перец | на кончике ножа |
Инструкция приготовления
- 1
Зелень хорошо вымыть, удалить стебли, порезать на полоски по 4 см.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Взять большую сковороду или сотейник соленой воды. Вскипятить. Добавить свежую зелень в воду и подержать 4 минуты. Вынуть шумовкой бланшированную зелень и немедленно опустить в ледяную воду, чтобы остановить процесс изменения цвета. Достать шумовкой, дать стечь воде, осушить, отложить.
Инструменты
Сотейник - 3
Нарезать чеснок тончайшими пластинами, толщиной с бумагу. Разогреть масло и чеснок на большой сковороде на среднем огне. Готовить, пока чеснок не станет золотистым по краям, 8-10 минут. Маленькой шумовкой удалить чеснок со сковороды. Отложить.
Инструменты
Нож шефский - 4
Увеличить под сковородой с маслом огонь до сильного. Добавить зелень и готовить 5 минут. Добавить шпинат, посолить, добавить красный перец. Готовить, пока шпинат не размягчится, помешивая (около минуты). Добавить чеснок, перемешать. Подавать горячим или комнатной температуры.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
